Crumble aux poires et au whisky

Présentation

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 à 8 personnes

Le craquant et le fondant, les épices et les fruits…et le whisky bien entendu, pour une recette élémentaire et originale.

Ingrédients

• 6 poires bien mûres
• 125 g de beurre
• 3 tranches de pain d’épices
• 5 spéculos (biscuits au sucre candi)
• 100 g de farine
• 5 cl de whisky

Préparation

1. Allumez le four à 180° C (thermostat 6).
2. Peler les poires, coupez-les en lamelles assez épaisses. Dans une poêle anti-adhésive, faites-les revenir avec 50 g de beurre puis arrosez-les avec le whisky.
3. Faites chauffer quelques instants les tranches de pain d’épice dans un grille-pain ou dans le four afin de les ramollir ; émiettez-les et passez-les au mixer avec les spéculos afin d’obtenir une chapelure grossière. Ajoutez le beurre et la farine et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
4. Beurrez un moule en porcelaine, disposez les poires au fond et arrosez avec le jus de cuisson. Recouvrez avec la préparation et enfournez pendant 20 minutes environ.

Suggestion

Versez juste quelques gouttes de whisky sur le crumble à sa sortie du four afin de renforcer sa saveur ; vous pouvez accompagner ce crumble d’une boule de glace à la vanille ou au miel.

Si vos poires ne sont pas suffisamment mûres, arrosez-les de jus de citron, versez-y une ou deux cuillères à soupe de sucre et laissez-les reposer quelques minutes avant de les passer à la poêle.

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