Localisation
La distillerie Balblair se trouve au pays de la tourbe, à deux pas de l’estuaire du Dornoch, juste un peu à l’ouest de Glenmorrangie.
Historique
Fondée en 1790 par John Ross, Balblair fait figure de vieille dame dans le domaine de la distillation. Restée aux mains de la famille Ross jusqu’à la fin du XIXème siècle, Balblair fut fermée en 1915. Elle fut rachetée après la seconde guerre mondiale par un notaire de Banff, Robert Cumming, qui était convaincu qu’un avenir prospère était possible pour cette distillerie. Ce Robert Cumming était un personnage pour le moins original, loin en tout cas de l’image que l’on se fait habituellement d’un notaire. On raconte par exemple qu’un soir, au cours d’une petite virée dans un cabaret, et après avoir ingurgité quelques verres, il rédigea un chèque afin d’acquérir l’établissement. Le chèque fut accepté et le notaire repartit euphorique au beau milieu de la nuit. Le lendemain, ayant cuvé son vin –ou plutôt son whisky ?-, notre homme réalisa pleinement ce qu’il avait fait la veille, mais résolut néanmoins d’honorer ses engagements. L’histoire se termine plutôt bien puisque le propriétaire du cabaret, sans doute impressionné par l’intégrité du bonhomme, lui renvoya son chèque aussitôt… La distillerie poursuivit son activité sous la houlette du groupe Hiram Walker puis désormais d’Inver House Distillers qui en fit l’acquisition en 1996.
Produits
Entrant dans la fabrication de blended whiskies, Ballantine’s notamment, on trouve quelques verions officielles de ce single malt : le Balblair élément sans indication d’âge, les 10 et 16 years old, un brut de fût de 1992 tourbé à 61% et un millésime de 1979 à 46%.
Site
Pas de site personnel à proprement parler, mais un site regroupant plusieurs distilleries est accessible.
Commentaires récents