Localisation
Quasiment en plein centre de l’Ecosse, à 45 minutes en voiture de Perth, dans les Highlands du sud, Edradour se trouve nichée dans un vallon au creux des collines entourant la localité de Pitlochry. Des bâtiments blancs et rouges dans un écrin de verdure ? C’est bon, vous y êtes.
Historique
Première particularité d’Edradour, et non des moindres, c’est la plus petite distillerie encore en activité ; elle est le reflet de ce que furent les distilleries de ferme du temps où elles avaient fleuri dans toute l’Ecosse. Ses alambics sont les plus petits autorisés par la loi et elle ne compte que 3 employés (plus les guides chargés de vous faire visiter les locaux en saison). La production est à l’image du reste : confidentielle…12 fûts par semaine ! La mécanisation est quasiment absente des lieux et Edradour se vante de pratiquer la distillation à la main, telle qu’on la pratiquait sous l’ère Victorienne… Les propriétaires fixeraient la date de création de la distillerie à 1825, mais il semblerait que celle-ci ne commence réellement ses activités qu’en 1837. Indépendante jusqu’en 1933, elle est alors rachetée par un groupe américain (la loi sur la prohibition vient d’être abolie) puis en 1982 par Clan Campbell qui utilisent la production pour la fabrication de blended whiskies. Désormais propriété de « Signatory Vintage », un embouteilleur indépendant, Edradour est presque exclusivement vendu en single malt.
Produits
Le single malt produit a longtemps mûri essentiellement dans des fûts de sherry, mais il semblerait que la distillerie s’oriente à présent vers d’autres versions. L’Edradour 10 ans d’âge est un malt agréable à boire, sans grande complexité, à servir plutôt en digestif.
Site
Le design du site est très recherché, mais le contenu est trop succinct sur certaines pages…ouvrir une nouvelle page pour lire 5 lignes, ça m’énerve ! On trouve par contre une explication très claire de la fabrication du single malt.
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