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Présentation
Préparation : 20 minutes + 1 nuit pour la macération
Prise : 60 minutes
Pour 6 à 8 personnes
Un gâteau classique aux multiples variantes; cette recette très simple, contentera les gourmands à l'heure du thé ou au petit déjeuner.
Ingrédients
200g de farine
150g de beurre
150g de sucre
3 gros oeufs
3 cuillères à soupe de whisky
150g de raisins secs
1 sachet de levure chimique
1 zeste d'orange et 1 cuiller de jus
Préparation
La veille, mélangez le zeste d'orange finement ciselé, les raisins secs, le jus d'orange et le whisky ; couvrez et laissez macérer.
Le lendemain, allumez le four à 180° C.
Faites ramollir le beurre et ajoutez-lui le sucre ; battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une crème.
Ajoutez les oeufs un par un sans cesser de battre. Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure. Ajoutez alors les raisins secs et le zeste avec leur marinade.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré, et faites cuire pendant 60 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau ; la lame doit ressortir sèche.
Suggestion
A la sortie du four, incisez votre cake et versez-y un petit verre de whisky afin d'imbiber le gâteau.
Si le dessus du cake brunit trop vite pendant la cuisson, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium.
