Retour à la liste des recettes.
Présentation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Les bouquets avec du pain et du beurre, c'est bon, c'est archi classique, et même avec un rince doigts, on sent la marée jusqu'à la fin du repas…voici une autre façon de les préparer !
Ingrédients
1 carotte
1 gros oignon
2 tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 cl de crème fraîche
2 cuillers à soupe de whisky
sel, poivre
jus d'un demi citron
Préparation
Décortiquez les crevettes ; gardez les têtes et arrosez le reste de jus de citron.
Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles ; pelez et hachez grossièrement l'oignon ; pelez, épépinez et coupez les tomates en dés.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, la carotte et les têtes des crevettes avec l'huile à feu vif. Ajoutez les dés de tomates puis le whisky et flambez.
Salez, poivrez puis ajoutez la crème fraîche et faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Lorsque la sauce a réduit de moitié, passez-la au chinois. Faites réchauffer les crevettes dans cette sauce et servez bien chaud.
Suggestion
Un malt aux fragrances marines, en provenance d'Islay ou de Skye, parfume agréablement ce plat.
Pour donner à la sauce un maximum de saveurs, écrasez les têtes de crevettes dans la sauteuse et pressez-les dans le chinois de façon à en exprimer tout le jus.
