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Présentation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Pour 8 personnes
Un délicieux gâteau aux noisettes glacé au chocolat et au whisky, à déguster à l'heure du thé, au retour d'une promenade en forêt par un bel après-midi d'automne.
Sa préparation très simple emplira votre maison d'un délicat parfum lorsque vous ferez sécher la poudre de noisettes.
Ingrédients
100g de farine
125g de noisettes en poudre
125g de sucre
75g de chocolat
1cuillère à soupe de whisky
100g de beurre
4 blancs d'oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de crème
Préparation
Allumez le four à environ 180° C. Versez la poudre de noisettes dans une poêle anti-adhésive et portez sur le feu. Remuez avec une cuiller en bois jusqu'à ce que la poudre se colore légèrement et dégage une délicate odeur…attention, ça ne doit pas carboniser !
Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, le sucre, la farine et la levure afin d'obtenir une poudre homogène.
Ajoutez les blancs d'oeufs et le beurre fondu et remuez énergiquement.
Beurrez un moule à manqué (en terre ou en porcelaine si possible) et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes à four moyen. Le gâteau doit être cuit juste à point, c'est-à-dire sans se dessécher.
Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat à feu doux avec le whisky puis ajoutez la crème ; lorsque le gâteau est refroidi, nappez le dessus de celui-ci avec le glaçage et laissez prendre pendant une heure.
Suggestion
Que faire des jaunes d'oeufs qui restent ? Utilisez-les pour préparer une crème anglaise qui accompagnera agréablement ce gâteau…et pourquoi pas, parfumez-la au même malt ! Prenez un whisky plutôt léger, qui ne masquera pas le petit goût de noisettes.
Afin d'obtenir une consistance plus craquante, au lieu d'acheter des noisettes en poudre, achetez-les entières et broyez-les au mixer…arrêtez vous juste quand elles sont réduites en grains de la taille de la semoule. Votre gâteau aura alors un petit côté croustillant qui en épatera plus d'un.
