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Présentation
Préparation : 20 minutes
Prise : 4 heures au réfrigérateur
Pour 6 personnes
Un petit dessert vite fait, que l'on peut même préparer la veille, et qui se marie très bien avec le whisky. N'hésitez pas à utiliser un malt puissant ainsi qu'un chocolat de qualité, cela en vaut la peine.
Ingrédients
250g de chocolat noir
50g de sucre
5 oeufs
1cuiller à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de whisky
Préparation
Faites fondre le chocolat dans le whisky à feu très doux ; ajoutez la crème et le sucre de façon à obtenir une pâte lisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajoutez les jaunes à la préparation précédente. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte en soulevant sans battre, de manière à ne pas faire retomber les blancs.
Répartissez la mousse dans des ramequins individuels ou laissez-la dans un saladier puis laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Suggestion
Accompagnez cette mousse de tuiles aux amandes maison…et d'un petit godet du whisky que vous avez choisi pour réaliser cette recette !
Pour incorporer plus facilement vos blancs à la préparation, commencez avec un tiers de ceux-ci afin d'assouplir la pâte, puis terminez avec le reste…délicatement, comme si vous manipuliez un single malt de votre année de naissance !
