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Présentation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Pour 4 personnes
Un concentré de saveurs salées, sucrées, acides…des plus réussis.
Ingrédients
24 langoustines
20 cl de crème
5 cl de whisky
une cuillère d'huile d'olive
sel, poivre, piment de Cayenne
Préparation
Décortiquez les langoustines en conservant les queues ; faites sauter à feu vif ces dernières dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes.
Retirez les langoustines de la poêle et gardez-les au chaud.
Déglacez la poêle avec le whisky puis ajoutez la crème et laisser épaissir à feu doux pendant quelques minutes.
Salez, poivrez et ajoutez la pincée de piment de Cayenne.
Nappez les langoustines avec cette sauce. Servez bien chaud.
Suggestion
Présentez dans chaque assiette avec une petite timbale de riz. Cette recette convient également aux écrevisses.
