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Présentation
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Pour 6 personnes
Une tarte chaude en entrée, à adapter selon vos envies, les saisons ou le marché. Assez simple à réaliser, elle peut de plus se préparer la veille et se réchauffer.
Ingrédients
1 rond de pâte feuilletée
2 gros oignons
2 tomates
200g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de whisky
200g d'allumettes de lardons
250cl de crème liquide
2 oeufs
Sel, poivre
Persil, ciboulette
Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte à bords hauts en laissant le papier sulfurisé, piquez-la à la fourchette et faites-la cuire à blanc (c'est-à-dire sans rien dedans !)
Coupez l'oignon en petits morceaux, lavez et coupez les champignons en lamelles.
Dans une poêle anti-adhésive, faites rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés ; réservez-les dans une assiette. Videz le gras de la poêle puis faites revenir les champignons avec un peu d'huile d'olive. Réservez également les champignons.
Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés puis arrosez-les avec le whisky. Retirez du feu afin que les oignons s'imprègnent bien de votre malt.
Dans un bol, cassez les oeufs et battez-les en omelette ; ajoutez la crème, les herbes puis salez et poivrez à votre goût.
Quand le fond de pâte feuilletée est précuit, sortez-le du four puis étalez-y les lardons, les oignons et les champignons.
Lavez et coupez les tomates en fines tranches que vous déposerez artistiquement sur le dessus de la tarte. Nappez avec le mélange oeufs/crème puis faites cuire environ 30 minutes à four moyen.
Suggestion
Versez juste quelques gouttes de whisky supplémentaires sur le dessus de la tarte chaude avant de la présenter à table, elle exhalera un parfum encore plus puissant.
Vous faites attention à votre ligne ? Remplacez les lardons par des petits dés de blancs de poulet…accompagnez cette recette d'une bonne salade verte et faites-en votre plat principal.
Vous en avez marre de pleurer toutes les larmes de votre corps à chaque fois que vous épluchez des oignons ? Faites-le sous un filet d'eau froide… Ca va vous glisser dans les mains, vous risquez de vous couper un doigt… Et vous pleurerez pour quelque chose…
Non, je plaisante ; il paraît que ça marche… C'est comme pour tout, il suffit d'y croire !
