Retour à la liste des recettes.
Présentation
Préparation : 30 minutes
Prise : 2 heures au réfrigérateur
Pour 40 à 50 truffes
Des petites douceurs typiques de fin d'année que l'on a l'habitude d'acheter chez son pâtissier préféré ; personnalisez-les avec votre touche maltée et épatez vos convives ébahis en annonçant fièrement, comme dans la pub : « Et, c'est moi qui l'ai fait ! »
Ingrédients
cacao en poudre amer
10 cl de whisky
2 cuillers à soupe de café
Préparation
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le café ; quand le mélange a bien ramolli, ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que la crème. Retirez du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et brillante.
Incorporez alors le sucre glace et le whisky.
Placez cette préparation au réfrigérateur afin de durcir la pâte. Lorsque celle-ci a repris de sa consistance, formez des truffes à l'aide de deux petites cuillers.
Roulez les truffes dans le cacao et consommez…avec modération !
Ces truffes se conservent au réfrigérateur
Suggestion
Vous voulez varier la saveur ou la texture de vos truffes ? Incorporez à la pâte, avant de la placer au réfrigérateur, des noisettes ou des amandes concassées et grillées à la poêle, ou des zestes d'orange finement ciselés (remplacez alors le café par autant de jus de l'orange).
Astuce :
Si vous avez des difficultés à former les truffes, laissez la pâte à température ambiante quelques instants afin de la ramollir et la rendre ainsi plus facile à travailler.
