Informations
Région : Speyside
Adresse : Cardhu distillery - Knockando, Aberlour Banffshire AB38 7RY
Téléphone : (+44) 0 1346 810 204
Localisation
Cardhu se trouve en plein cœur du Speyside, avec comme voisines immédiates Tamdhu et Knockando. Son architecture élégante s'intègre parfaitement dans le paysage de collines verdoyantes.
Historique
La distillerie Cardhu, que l'on nomma aussi parfois Cardow, fut fondée en 1824 par John Cumming…officiellement en tout cas, car il apparaît que la distillation était déjà pratiquée, en toute illégalité, depuis fort longtemps ! On raconte même que ce Cumming, avant d'obtenir sa patente, bénéficiait de la complicité de sa femme lorsque les excisemen rôdaient dans les environs : elle masquait les effluves engendrées par la distillation derrière de bonnes odeurs de cuisine ! Dirigée par Elizabeth Cumming à partir de 1872, la distillerie fut entièrement reconstruite en 1884 sur un nouveau site puis agrandie en 1887. Les anciennes installations furent partiellement cédées à W. Grant qui les utilisa pour équiper sa nouvelle distillerie Glenfiddich. Passée sous le contrôle de Johnnie Walker & Sons Ltd., puis de Distillers Company Ltd., Cardhu intégra finalement le groupe Scottish Distillers Ltd. en 1930. Agrandie en 1960, le nombre d'alambics passa alors de 4 à 6 ; des travaux furent également entrepris en 1988 avec notamment la création d'un centre d'accueil pour les visiteurs. A noter que Cardhu fut il y a peu à l'origine d'une polémique qui secoua momentanément le microcosme malté : afin de répondre à une demande sans cesse croissante, les propriétaires avaient en effet décidé de commercialiser sous le même nom et avec le même emballage, non plus un single malt, mais un « vatted malt » (assemblage de plusieurs single malts). Face aux protestations des autres producteurs qui ne tardèrent pas à affluer, Cardhu a finalement retrouvé sa nature originelle…et tout est rentré dans l'ordre.
Produits
Officiellement, Cardhu ne comporte que deux embouteillages : le 12 ans d'âge et le 22 ans brut de fût à 57,8% sorti récemment. Il entre surtout dans la composition des blended de Johnnie Walker.
Site
Rien pour l'heure.
