Informations
Région : Islay
Adresse : Caol Ila distillery - Port Askaig, Islay
Téléphone : (+44) 01496 840 207
Localisation
Au nord est de l'île d'Islay, elle fait face à l'île de Jura. Pour y accéder, il vous faut donc avoir le pied marin afin de vous rendre à Port Askaig, et de là atteindre la petite crique où ont été édifiés les grands bâtiments blancs de la distillerie.
Historique
La distillerie originelle fut construite en 1846 par Hector Henderson, un homme d'affaires de Glasgow très intéressé par la distillation. Rachetée en 1857 par la société Bulloch Lade & Co, elle fait ensuite partie du groupe Diageo. Entièrement rasée en 1972, elle a laissé place à des installations plus grandes, avec moins de personnel... que voulez-vous, moins d'hommes et plus de rentabilité, ça ne date pas d'hier ! Les malts produits servent avant tout à confectionner des blended et se diffusent assez peu en version single malt. Le vieillissement n'est pas effectué en fûts de sherry, mais de bourbon.
Produits
Le moins tourbé des malts d'Islay, Caol Ila se trouve en 4 versions : un 12 et un 18 ans, un cask strength sans indication d'âge et un 23 ans. De couleur pâle, ils passent pour être les plus doux des malts de l'île... attention cependant aux deux dernières versions, une goutte d'eau pourra judicieusement atténuer la flamme !
Site
Pas de site personnel, mais un portail qui regroupe toutes les distilleries d'Islay et qui en fait une description succincte.
