Informations
Région : Orkney
Adresse : Kirkwall Orkney KW15 1SE
Téléphone : (+44) 01856 872 071
Site Internet : http://www.scapamalt.com
Localisation
Pas la plus septentrionale distillerie d'Ecosse car Highland Park est située quelques kilomètres plus au nord, Scapa se trouve sur la plus grande des îles Orcades, un archipel d'environ 70 îles situées au nord de l'Ecosse. L'endroit est chargé d'histoire car du fait de sa position stratégique, Scapa fut le théâtre de batailles navales durant les deux guerres mondiales.
Historique
L'histoire de la distillerie remonte à 1885. L'endroit n'était peut-être pas le plus facile pour construire une distillerie, mais Macfarlane et Townsend, entrepreneurs de caractère et travailleurs infatigables le choisirent afin de produire un malt original, répondant à leurs attentes. La rivière proche, « the Lingro burn », permit de fournir l'énergie nécessaire à la distillerie par l'intermédiaire d'une roue à aubes encore visible de nos jours ; l'eau utilisée pour la fabrication du whisky était par contre tirée de sources plus éloignées et amenée jusqu'à la distillerie dans de longs tuyaux. La production atteignait à l'époque environ 180 000 litres de divin breuvage par an. En 1919, Scapa devint la propriété de « The Scapa distillery Co. Ltd. », puis fut vendue en 1954 au groupe Hiram Walker. Momentanément fermée, elle fut rénovée à partir de janvier 2004 et le new spirit se remit à couler dès le mois de novembre de cette même année. Il aurait été dommage que cette petite distillerie ferme ses portes (et surtout ses alambics !) car outre le cadre magnifique dans lequel elle se trouve, elle possède quelques particularités : le séchage de l'orge se fait sans tourbe et l'alambic de première distillation est de type « Lomond »…une rareté !
Produits
Scapa commercialise désormais un 14 ans d'âge mûri essentiellement en fût de bourbon, qui remplace le 12 ans que l'on pouvait se procurer auparavant. De couleur miel doré, on trouve dans ce malt marin des notes de bruyère.
Site
Un très joli site, sobre, au design recherché. On y trouve en plus des infos habituelles des diaporamas sur différents thèmes : la faune et la flore locales, la côte et l'intérieur de l'île, les sites historiques…ainsi qu'une interview d'un ouvrier désormais à la retraite (il a 79 ans !) qui raconte son enfance et son travail à la distillerie au début du XX° siècle.
